Descripción
DETALLES TÉCNICOS
Elaborador – Embotellador: Agrícola d’Ulldemolins Sant Jaume,SCCL.
Denominación de Origen: DO Montsant.
Perfil del vino: Blanco seco.
Variedades: Garnacha blanca y macabeo.
Localización de los viñedos: A 600 m de altitud, zona norte de la DO Montsant, en la “Vall del Silenci”, entre el Parque Natural de Montsant y la Serra de la Llena.
Tipo de terreno: Arcillo-calcáreo.
Vinificación y embotellado: Habitualmente la uva se vendimia manualmente hacia la segunda quincena de octubre en su punto óptimo de maduración y se prensa suavemente. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada para preservar toda la expresión varietal. Finalizada la fermentación alcohólica, el vino permanece durante tres meses en contacto con sus lías finas, con bâtonnage periódico, lo que aporta más volumen, untuosidad y complejidad, manteniendo su frescura y elegancia. Finalmente se estabiliza y se embotella para conservar intactas todas sus propiedades.
NOTA DE CATA
Color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz destaca por su intensidad aromática, con predominio de fruta blanca fresca, delicadas notas florales y un elegante fondo balsámico. En boca presenta una entrada amplia, dulce y untuosa, equilibrada por una viva frescura que le aporta tensión y longitud. El final es largo, persistente y muy agradable.
Maridaje: Combina perfectamente con pescados, marisco, arroces, carnes blancas, quesos suaves y cocina mediterránea.
Temperatura recomendada de consumo: Se recomienda servirlo a una temperatura entre 8 y 10 ºC.
