Descripción
DETALLES TÉCNICOS
Denominación de Origen: DO Montsant
Perfil del vino: Blanco fermentado en barrica
Variedades y porcentajes: 50% garnacha blanca 50% macabeo
Vinificación: Habitualmente, la uva se vendimia manualmente la primera quincena de octubre. Una vez en la bodega, se hace una premaceración fermentativa durante unas horas para extraer el máximo potencial aromático varietal. La fermentación se produce lentamente durante 20 días en barricas de roble.
Crianza y embotellado: Una vez finalizada la fermentación, el vino permanecerá durante 5 meses en las mismas barricas, mezclándose constantemente con las lías o madres del propio vino, que le aportarán los aromas y sabores característicos. Pasados los fríos del invierno, el vino se embotellará.
NOTA DE CATA
Tonalidades amarillo limón, lágrima abundante. En nariz muestra buena potencia aromática, donde destacan los recuerdos de flores blancas, frutas carnosas y miel, combinados con ligeros toques de vainilla y torrefacto. En boca se presenta equilibrado, pleno, glicérico y untuoso. La vía retronasal es persistente.
Maridaje: Combina muy bien con todo tipo de pescados, mariscos y crustáceos. Indicado para acompañar carnes suaves y caracoles.
Temperatura recomendada de consumo: entre 8 y 10 ºC
