Descripción
DETALLES TÉCNICOS
Elaborador – Embotellador: Agrícola d’Ulldemolins Sant Jaume
Denominación de Origen: DO Montsant.
Perfil del vino: Tinto crianza.
Variedades y porcentajes: 100% garnacha tinta.
Localización de los viñedos: Viñedo del Aniceto de más de 100 años con conducción tradicional en vaso, a 600 m de altitud, zona norte de la DO Montsant, en la “Vall del Silenci” entre el Parque Natural del Montsant y la Serra de la Llena.
Tipo de terreno: Arcillo-calcáreo con restos de yeso.
Vinificación: Vendimia manual la primera semana de octubre. Una vez en bodega, fermentación y maceración con hollejos y raspón en depósito de 1000 litros, con bazuqueo manual. Descube a los 25 días del inicio de la fermentación, escurrido sin prensar.
Crianza y embotellado: Envejecimiento de 9 meses en barricas de roble.
NOTA DE CATA
Color rojo intenso con tonalidades grana. Lágrima abundante.
Intensos aromas de frutos del bosque, refrescantes notas balsámicas y de hierbas aromáticas (menta, tomillo, espliego), recuerdos florales (manzanilla) y dulces notas aportadas por la crianza en roble (miel, clavo, avellanas).
Entrada dulce y untuosa. Buena estructura media y untuosidad, equilibrado y fresco.
Maridaje: Combina muy bien con todo tipo de carnes y embutidos. Ideal para acompañar guisos y brasa.
Temperatura recomendada de consumo: entre 15 y 18 ºC
