Descripción
DETALLES TÉCNICOS
Denominación de Origen: DO Montsant
Perfil del vino: Tinto seco
Variedades y porcentajes: 100% garnacha tinta
Vinificación: Habitualmente la uva se vendimia manualmente hacia la segunda quincena de octubre. Una vez en bodega, la fermentación se produce lentamente durante 15 días en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, macerando con los hollejos para extraer el máximo color y mantener el carácter de los aromas varietales. Seguidamente se realiza el prensado y, para mantener una temperatura estable, el vino se trasiega a los depósitos de obra revestidos de baldosas, donde tiene lugar la fermentación maloláctica.
Crianza y embotellado: Aunque es un vino joven, se deja reposar durante 3 meses en barricas de roble para que madure, se redondee y vaya dejando las impurezas y los posos. A continuación se embotella para conservar todas sus propiedades.
NOTA DE CATA
Color rojo rubí intenso con matices violáceos. Tiene una intensidad alta, con recuerdos de frutas del bosque y especias. Es un vino muy goloso, donde encontramos un sabor afrutado y carnoso, en el que se perciben los taninos maduros y suaves que le otorgan cuerpo y personalidad. La vía retronasal es persistente.
Maridaje: Combina muy bien con todo tipo de carnes blancas y rojas. También puede acompañar pastas, arroces y embutidos.
Temperatura recomendada de consumo: entre 13 y 16 ºC
