Descripción
DETALLES TÉCNICOS
Denominación de Origen: DO Montsant
Perfil del vino: Tinto seco
Variedades y porcentajes: 100% Garnacha tinta
Vinificación: Habitualmente, la uva se vendimia manualmente la segunda semana de octubre. Una vez en la bodega, la fermentación se produce durante 20 días en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, macerando con los hollejos para extraer el máximo color y mantener el carácter varietal. Seguidamente, se realiza el prensado y el vino se trasiega a los depósitos de obra, donde tiene lugar la fermentación maloláctica.
Crianza y embotellado: Una vez finalizada la fermentación maloláctica, se trasiega a las barricas de roble, donde permanecerá un mínimo de 14 meses de crianza y posteriormente 12 en botella.
NOTA DE CATA
Color rojo rubí intenso. En nariz la intensidad es alta, con recuerdos balsámicos, minerales y de frutas rojas. En el paladar es equilibrado, glicérico y untuoso y, al mismo tiempo, se pueden percibir los taninos maduros y suaves que le otorgan cuerpo y personalidad. La vía retronasal es persistente.
Maridaje: Combina muy bien con todo tipo de carnes rojas, asados y caza. También puede acompañar quesos y embutidos.
Temperatura recomendada de consumo: entre 17 y 18 ºC.
